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Waffel
*** Shopping-Tipp: Waffel
Bild:IMG_0051.JPG thumb|Brüsseler Waffel
'''Waffeln''' sind in ihrer einfachsten Form (Oblate (Gebäck) Oblate) ein im wesentlichen aus Mehl und Wasser bestehendes, rundes flaches und knuspriges Gebäck, das zwischen zwei heißen Eisen (Waffeleisen) gebacken wird. Es gibt zahlreiche, durch Form und Rezeptur unterschiedliche Variationen.
Arten
Neben den oft gewerblich (z. B. auf Jahrmärkten) oder in Supermärkten verbreitet angebotenen dicken weichen rechteckigen Brüsseler Waffeln aus Butterteig mit ihrem charakteristischen Tiefgravurmuster sind im Handel für den Einsatz im Privatbereich auch Backgeräte für runde, flache oder segmental herzförmige Weichwaffelformen erhältlich. In traditionellen Zangenwaffeleisen hergestellte Waffeln werden mancherorts auch '''Eisen-''' oder '''Eiserkuchen''' genannt.
Aufgrund der Rezeptur haben Weichwaffeln auch ohne Beigaben wie Puderzucker, Sahne oder Früchten einen ausgeprägten Eigengeschmack. Oblatenähnliche Waffeln hingegen sind trocken und eher geschmacklos, sodass sie entweder als Beilage oder Dekoration für Eisdesserts verwendet oder zu cremegefüllten Endprodukten wie Waffelschnitten weiterverarbeitet werden.
Waffelgebäck wird handwerklich mittels Waffeleisen oder industriell auf gas- oder elektrisch beheizten automatischen Waffelbackmaschinen oder Waffelbackanlagen hergestellt. Bei der maschinellen Herstellung erfüllen miteinander zu einer Kette verbundenen gravierte Backplattenpaare, die einen Backofen durchlaufen, die Funktion der Waffeleisen.
Waffeln gibt es unter anderem als cremegefüllte Flachwaffeln (z. B. die in Österreich beliebten Manner-Waffelschnitten) oder Hohlwaffeln (z.B. kugelförmige, gefüllte und bestreute Produkte wie von Ferrero, die aus zwei Waffelhalbkugeln zusammengesetzt werden), als Waffelbecher oder Waffelhörnchen (in Österreich „Eistüten“, „Stanitzel“ oder „Stanitzl“) zum Aufnehmen von Speiseeiskugeln, als Waffelröllchen oder als Hohlhippe.
Herkunft und Verbreitung
Die Tradition der Weichwaffeln stammt aus den Niederlanden und Belgien und breitete sich von dort in Europa aus. Das Wort ''Waffel'' kommt aus dem niederländischen und bedeutet soviel wie ''ein Gebäck''. Waffeleisen sollen auch in Wikingergräbern gefunden worden sein.
Bild:Waffel.jpg thumb|[[Bergische Waffeln|Herzwaffel]]
Eine regionale Besonderheit im Bergisches Land Bergischen Land sind die Bergische Waffeln Bergischen Waffeln(Herzwaffeln). Die Waffelback-Tradition in Westfalen lässt sich bis in das 16. Jahrhundert zurück verfolgen. Da Waffeln früher ein Luxusgut darstellten, gab es sie nur zu bestimmten Brauch- und Festzeiten, u. a. zu Neujahr. Im Saarland sind aus dem gleichen Grund in der Weihnachtszeit Zimtwaffeln ein traditionell beliebtes Gebäck. Zimtwaffeln werden dort sowohl gewerblich als auch in den Haushalten produziert. Die Rezepturen sind oftmals in jahrelanger Tradition innerhalb von Familien weitergegeben worden.
In belgischen Städten gibt es vielerorts kleine Läden oder Stände, in denen vor den Augen der Kunden Lütticher Waffeln gebacken werden. Diese bestehen aus einem reichhaltigen Hefeteig mit Perlzucker.
Variationen
Waffeln werden häufig mit weiteren Zugaben angereichert. Beliebte Varianten sind das bestreuen mit Puderzucker Puder- bzw. Staubzucker,
Sahne Schlagsahne, Erdbeeren oder Kirsche (Frucht) Kirschen. Die Früchte werden häufig als heißes Kompott zu Waffeln gereicht.
Weblinks
{{Wikibooks|Kochbuch/ Waffeln|Rezept für Waffeln}}
{{Commons|waffle}}
Kategorie:Gebäck
da:Vaffel
el:Βάφλα
en:Waffle
eo:Vaflo
es:Gofre
fa:واÙ?Ù„
fi:Vohveli
fr:Gaufre (cuisine)
he:ופל
it:Gauffres
ja:ワッフル
nl:Wafel
nn:Vaffel
no:Vafler
pl:Wafel
pt:Wafel
sv:VÃ¥ffla
wa:WÃ¥fe
zh:窩夫
*** Shopping-Tipp: Waffel
[Der Artikel zu Waffel stammt aus dem Nachschlagewerk Wikipedia, der freien Enzyklopädie. Dort findet sich neben einer Übersicht der Autoren die Möglichkeit, den Original-Text des Artikels Waffel zu editieren.
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